Receta de patatas a la riojana o patatas con chorizo ibérico NEJOSA.
INGREDIENTES:
- 6 patatas medianas
- 1 chorizo ibérico NEJOSA
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos choriceros
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
- Freímos la cebolla picada a fuego medio hasta que esté blandita.
- Añadimos el pimiento cortado en trozos muy pequeños, el laurel y el chorizo ibérico NEJOSA cortado en rodajas.
- Una vez se han mezclado los sabores, añadimos el pimentón de la vera y las patatas ya peladas y chascadas.
- Después, incluiremos el pimiento choricero abierto y limpio. Removemos y cubrimos con agua, dejando un dedo más o menos por encima.
- Cuando hierva, tapamos, y bajamos el fuego al mínimo.
- Dejamos cocer todo unos 20 minutos más removiendo de vez en cuando y añadiendo agua en caso de que fuese necesario.
- Una vez veamos que la patata está hecha, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.
- Y listo, a degustar nuestras patatas a la riojana o patatas con chorizo. Que aproveche!