Carga tus pilas en invierno: receta de cocido extremeño. Fuente de energía total con una receta de garbanzos típica de Extremadura.

El frío invernal tira mucho de nuestras reservas energéticas. Esta receta de cocido extremeño, fuente de energía rica y saludable, te va a cargar pilas rápido. Una receta propia de nuestra tierra.

Presta atención, porque es un plato fácil de hacer y que se disfruta en cada cucharada.

Ingredientes:

  • Garbanzos
  • Pimientos rojos
  • Patatas
  • Cebolla
  • Un trocito de pollo
  • Un poco de chorizo
  • Un poco de morcilla
  • Un poquito de ternera
  • Aceite de Oliva Vírgen
  • Tocino añejo
  • Tocino fresco
  • Hueso de jamón
  • Un par de zanahorias
  • Un puerro
  • Un pimiento verde
  • Sal

Elaboración de la receta de cocido extremeño:

Dejar toda la noche los garbanzos en remojo. Déjalos con un poquito de agua tibia y una cucharada de sal. Si echamos un poquito de bicarbonato, conseguimos que el garbanzo esté más tierno.

Llena una olla grande con agua y en ella colocamos los huesos y las carnes, exceptuando los chorizos. El cocido debería hacerse a fuego lento o con olla express. Echa los garbanzos y los cueces con la tapa de la olla abierta hasta que el agua esté hirviendo. Cuando veas que aparece la espuma, retírala. Baja el fuego deja en reposo la olla aproximadamente 2-3 horas.

Mientras el cocido se va preparando, en una sartén con aceite caliente echa los chorizos (5 minutos) y cuando estén totalmente cocidos los retiras y los cortas en rodajas. Mientras, vé pelando las patatas en rodajas.

Después de 2 horas, el cocido estará listo para que eches en la olla las patatas, y tras media hora, el cocido estará listo. Apaga el fuego de la olla y ya puedes servir en una bandeja las carnes del cocido junto a los chorizos.

Si necesitas material del bueno para realizar esta receta de garbanzos casera, te podemos recomendar que te pases por nuestra despensa, o bien contactar con nosotros y te facilitaremos información.

Para que te quede bien esta receta de cocido extremeño, no olvides: El cocido en Extremadura se sirve todo junto: la presa, el chorizo, y todo el resto de elementos. Es una de las prácticas que lo distinguen sobre otro tipo de cocidos, como el madrileño.

Aquí tienes algunos de los tipos de recetas con garbanzos que puedes encontrar: Andaluz, Extremeño, Madrileño…

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