Preguntas y respuestas…¿cuánto sabes de Jamón Ibérico? 25 agosto, 201825 agosto, 2018 por Nejosa ¿ Cuanto sabes de Jamón Ibérico ? Es Jamón es nuestro producto estrella, y siempre se ha hablado mucho sobre sus características, beneficios y conservación. Pero es probable que muchas de las afirmaciones que damos por buenas acerca del jamón son realmente mitos o leyendas populares. Veamos si realmente somos unos expertos jamoneros, o por el contrario, aún nos queda mucho por aprender: ¿Qué factores hacen cardiosaludable (contenido en grasas monoinsaturadas) a un Jamón Ibérico?*Sólo el jamón ibérico de bellota aporta grasas sanasTodas las grasas de los jamones son saturadasBásicamente cualquier jamón aporta grasas monoinsaturadas Una vez empezado, ¿como debemos tapar un jamón ibérico?*Hidratando el jamón con aceite de oliva vírgen extraCon parte de las lonchas de la grasa del primer corteCon un film de cocina para que no se seque ¿ Qué diferencia al Jamón Serrano del Ibérico ?*Todo: El Jamón Ibérico proviene del cerdo ibéricoSimilitud: El jamón Serrano es de la sierra y el Ibérico de la DehesaNada: Depende de cómo lo llamen en cada parte de España El Jamón Ibérico de bellota tiene la pata negra*El color de la pezuña no es necesariamente determinante de la calidadEl color de la pata denota que el cerdo es de raza ibérica auténticaEs una condición absoluta: la pata negra está directamente asociada a la raza ibérica ¿Cuantas Denominaciónes de Origen conviven en España?*DosTresCuatro ¿Es lo mismo un Jamón Ibérico que un Jamón Ibérico de Bellota?*El Jamón Ibérico de Bellota es un adjetivo coloquial que refuerza el prestigio del Jamón IbéricoNo. El Ibérico de bellota procede de un cerdo que en la parte final de su vida ha ganado peso alimentándose exclusivamente de bellotas en la dehesaSí. La gente tiende a confundirlos, pero básicamente proceden de cerdos de raza ibérica ¿Cual es el plazo de curación de un Jamón Ibérico?*Unos 30 meses de mediaEntre 5 y 8 mesesUn año completo Merece la pena comprar una pata entera si...*Vamos a consumirlo en poco tiempo, unas semanas, por ejemploQueremos beneficiarnos de buenas ofertasVamos a consumir el jamón lentamente y con la debida conservación * Acepto la Política de Privacidad
