Patatas a la Riojana

Receta de patatas a la riojana o patatas con chorizo ibérico NEJOSA.

INGREDIENTES:

  • 6 patatas medianas
  • 1 chorizo ibérico NEJOSA
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

  • Freímos la cebolla picada a fuego medio hasta que esté blandita.
  • Añadimos el pimiento cortado en trozos muy pequeños, el laurel y el chorizo ibérico NEJOSA cortado en rodajas.
  • Una vez se han mezclado los sabores, añadimos el pimentón de la vera y  las patatas ya peladas y chascadas.
  • Después, incluiremos el pimiento choricero abierto y limpio. Removemos y cubrimos con agua, dejando un dedo más o menos por encima.
  • Cuando hierva, tapamos, y bajamos el fuego al mínimo.
  • Dejamos cocer todo unos 20 minutos más removiendo de vez en cuando y añadiendo agua en caso de que fuese necesario.
  • Una vez veamos que la patata está hecha, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Y listo, a degustar nuestras patatas a la riojana o patatas con chorizo. Que aproveche!

 

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