Materia prima

Materia primaEl Cerdo Ibérico es un animal perfectamente adaptado a la dehesa extremeña que obra el milagro de transformar los pastos y bellotas de los que se alimenta en preciados y exquisitos Embutidos .

 

Del Cerdo Ibérico sobresale por derecho propio nuestro Jamón Ibérico de Bellota que no es sólo un manjar gastronómico, sino el máximo exponente del saber hacer y tradición de todo un pueblo.

 

El Pimentón de la Vera ha sido tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo como para la elaboración de embutidos.

Su uso en la elaboración de embutidos contribuye a su conservación, al tiempo que añade aroma y sabor.

El Pimentón de la Vera se distingue por sus características de aroma, sabor y estabilidad de color. El aroma y sabor se obtiene gracias al tradicional sistema de secado al horno de leña. La estabilidad de color es producida por el microclima de la Vera y por el secado tradicional.

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