Os dejamos una suculenta receta del Canal de Youtube Andalucía Videorecetas, donde se conjugan dos de los placeres gastronómicos de nuestra tierra verata: El lomo ibérico, propio de nuestras dehesas, y el pimentón de la vera.
Utilizaremos un buen solomillo de cerdo, preferiblemente ibérico.
Es ideal porque es una carne tierna, prácticamente exenta de grasa y con un extraordinario sabor.
Acompañado por unas buenas patatas fritas, estaremos rematando un plato muy bueno.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo de 500 grs. aproximadamente.
- 3 pimientos chorizeros
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino dulce
- Pimentón dulce de La Vera
- Aceite de Oliva Vírgen
- Sal
PROCESO DE ELABORACIÓN:
Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero
Sazonamos el solomillo
Adobamos el solomillo con los ajos ya machacados y con el Pimentón. (Este úlitmo lo restregamos alrededor del solomillo).
Abrimos los pimientos chorizeros. Les limpiamos las semillas y con la ayuda de un cuchillo sacamos el jugo.
Ponemos una sarten en el fuego con aceite de oliva y añadimos el solomillo. Lo cocinaremos al fuego hasta que quede bien sellado.
Una vez sellado, lo pasamos a una bandeja y le echamos el aceite, vino dulce y el jugo de los pimientos chorizeros.
Precalentamos el horno a 180º e introducimos la bandeja con el solomillo.
Después de 25 minutos en el horno , nos queda un exquisito lomo de cerdo adobado con Pimentón de La Vera.
Una gran receta de este canal de cocina: Andalucía Videorecetas