Lo mejor de una tierra unido en un manjar insuperable: Lomo de cerdo ibérico al pimentón de la Vera.

Os dejamos una suculenta receta del Canal de Youtube Andalucía Videorecetas, donde se conjugan dos de los placeres gastronómicos de nuestra tierra verata: El lomo ibérico, propio de nuestras dehesas, y el pimentón de la vera.

Lomo al Pimentón de La Vera. receta de “Andalucía Videorecetas”

Utilizaremos un buen solomillo de cerdo, preferiblemente ibérico.

Es ideal porque es una carne tierna, prácticamente exenta de grasa y con un extraordinario sabor.

Acompañado por unas buenas patatas fritas, estaremos rematando un plato muy bueno.

Ingredientes:

  • Solomillo de cerdo de 500 grs. aproximadamente.
  • 3 pimientos chorizeros
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino dulce
  • Pimentón dulce de La Vera
  • Aceite de Oliva Vírgen
  • Sal

PROCESO DE ELABORACIÓN:

Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero

Sazonamos el solomillo

Adobamos el solomillo con los ajos ya machacados y con el Pimentón. (Este úlitmo lo restregamos alrededor del solomillo).

Abrimos los pimientos chorizeros. Les limpiamos las semillas y con la ayuda de un cuchillo sacamos el jugo.

Ponemos una sarten en el fuego con aceite de oliva y añadimos el solomillo. Lo cocinaremos al fuego hasta que quede bien sellado.

Una vez sellado, lo pasamos a una bandeja y le echamos el aceite, vino dulce y el jugo de los pimientos chorizeros.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos la bandeja con el solomillo.

Después de 25 minutos en el horno , nos queda un exquisito lomo de cerdo adobado con Pimentón de La Vera.

Una gran receta de este canal de cocina: Andalucía Videorecetas

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