Vuelta al cole: ¿hacen unos bocadillos para el recreo?

cabecera de lomo embuchado

Siempre dicen que lo mejor es que tus hijos hagan unas cinco comidas diarias, ya que en su día a día consumen una gran cantidad de calorías y siempre es bueno tener el cuerpo preparado para la larga batalla diaria.

Un buen bocadillo aporta la energía necesaria para que nuestros pequeños tengan gasolina suficiente para cerrar con fuerzas las largas mañanas del cole.

Según los nutricionistas, el almuerzo debe aportar el 15% de la energía diaria necesaria, y concretamanente en el caso de los niños, este factor cobra una importancia vital.

Para ello, en Nejosa tenemos un exquisito y apetecible cabecero de lomo embuchado que tiene una fácil digestión, les aporta energía y vitalidad en cada bocado, y se basa en una alimentación sana, ya que tiene un bajo índice de grasas.

Ya sea en pan de bocadillo, o en formato Sandwich, nuestro lomo embuchado les va a sacar una sonrisa a tus hijos. ¡ Y siempre será mejor que si les das dulces o bollería !

cabecera de lomo embuchado

¿Qué tipos de pan puedo usar para hacer un bocata para el cole?

Flautas de pan blanco

Para los que piden la corteza crujiente y la miga esponjosa. Vamos, el pan de toda la vida.

Pan de semillas

Sano y que se puede consumir con tu lomo embuchado ya sea en formato de semillas de: sésamo, lino, amapola, pipas de girasol, o pipas de calabaza.

Aportan mucha vitamina E y grandes cantidades de proteínas y fibra.

Pan de centeno

El pan de centeno les aporta un nuevo sabor y color. Su tono es oscuro, y tiene un sabor más amargo y fuerte, pero contiene menos glúten que el trigo.

Un consejo en cuanto al pan para el bocadillo

A ser posible, elije para tus hijos el pan tradicional antes que el de molde. Aunque ambos comparten una serie de ingredientes básicos, el pan tradicional tiene menos grasas y azúcares.

Cabecera de Lomo Embuchado Nejosa

Embutido curado, elaborado con cabecera de cerdo blanco, cuyos cerdos han sido alimentados de excelentes piensos, adicionada con Pimentón de la Vera con Denominación de Origen, sal, especias y conservadores, que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característico.

  • Tiempo de curación: 70 a 80 días.
  • Peso aproximado por pieza: 0,700 – 1,00 kilo.
  • Presentación: Envasado al vacío en piezas enteras o medias piezas
  • Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.

¿Qué opinan los “Guiris” sobre nuestro querido jamón ibérico?

Acabó el verano y todos aquellos turistas que vinieron a visitar el suelo patrio, ya han plegado o están haciendo la maleta.

Una maleta llena de gratos recuerdos de nuestra querida España: sus monumentos, su gastronomía, sus paisajes y su gente.

Seguramente una gran mayoría se ha dado el gustazo de probar nuestro producto estrella: el jamón ibérico (de bellota, cebo o campo, para gustos colores)

En Nejosa, ávidos de curiosidad, hemos buscado algunas expresiones que nos han regalado nuestros queridos “guiris”, y hay para todos los gustos.

Para qué engañarnos: podemos estar de acuerdo con algunas, y en desacuerdo con el resto, pero no dejan de ser frases para el recuerdo. Allá van algúnas:

Los que definen al cerdo Ibérico

Los que se escandalizan con los suyos...

El que avisa no es traidor...

Los que lo "entienden" a su manera...

Los resignados...

Los excépticos que cambian de religión

Los que lo cuentan a sus paisanos "así de esa manera"

Los que invocan a la profanación

Los que lo prueban con alevosía y temeridad

Los apasionados...

Videos de guiris probando jamón ibérico

Estos se lo compran en el Harrod´s y alucinan en colores

El reportero inglés que cubre este documental se eleva 3 metros cuando prueba el Jamón Ibérico

Otra de reporteros que vuelan cuando prueban un buen jamón de bellota

Y como no, un episodio de nuestra España cañí…aquí tenemos al vendehumos que presume de ofrecer a estos desprevenidos turistas el jamón más caro del mundo ( ¿os habeis fijado en la pinta que tiene ese jamón? )…pobres guiris…

Embarazo y Jamón…¿aún crees en leyendas urbanas?

Una de las consultas más demandadas por las embarazadas (sobre todo en España, lógico), es sobre la posibilidad de poder comer jamón durante el embarazo.

Sobre todo esto, hay muchas opiniones divididas, y hoy queremos arrojar algo de luz

Embarazadas y jamón….¿pueden llegar a entenderse?

Parece ser que el orígen de la polémica está en torno a una enfermedad denominada Toxoplasmosis.

Esto dicen en el portal Matterna.es sobre esta enfermedad:

La toxoplasmosis es una enfermedad que está producida por un parásito llamado toxoplasma gondii. La mayoría de las veces que se contrae dicha enfermedad no tiene sintomatología o es muy escasa. El problema radica en el embarazo, porque si se contrae la enfermedad puede ser muy grave si se transmite al feto

La transmisión de la toxoplasmosis se produce al comer carne cruda o poco cocinada que esté infectada (se incluye los embutidos y el jamón). Así mismo, se contrae si bebes agua contaminada, comes fruta o verdura fresca contaminada, tocas tierra contaminada o manejas la arena de la caja de un gato (heces).

Esto es lo que dice la Wikipedia al respecto de la Toxoplasmosis:

Las medidas de prevención son particularmente importantes en las mujeres embarazadas y consisten en normas generales de higiene para evitar la transmisión por alimentos o agua contaminada, no consumir carne cruda o mal cocida y evitar contacto con heces de gato.

Esto afectaría pues, a carnes crudas y que no se han sometido a un estricto proceso de curación.

El riguroso proceso de curación al que se somete el jamón curado de Nejosa acaba sistemáticamente con el parásito de la toxoplasmosis.

Según un estudio avalado por el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA) el jamón ibérico curado está exento de Toxoplasma.

El TEICA, en su acuerdo marco con la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (S.E.G.O), que supone la más estrecha colaboración a nivel de consumo de carnes para las mujeres embarazadas, ha concluido lo siguiente:

 “el consumo de jamón ibérico de bellota es positivo para las embarazadas, ya que por su proceso de curación no tiene riesgo de toxoplasmosis. “Este estudio concluye que los factores que eliminan la toxoplasmosis del jamón ibérico son el largo proceso de curación”

También, para las más aprensivas, se puede proceder a congelar el Jamón previamente.

El jamón congelado, se puede descongelar y comer, ya que el parásito de la toxoplasmosis no aguanta temperaturas de 20 ºC bajo cero durante 2 días o de 10ºC bajo cero durante 3 días.

Así pues, se puede ingerir jamón que haya sido congelada a 10 grados bajo cero o más siempre que hayan estado congelados durante unos días, y cuyo proceso de descongelado haya sido lento.

Así pues, desmitifiquemos el mito del Jamón ibérico contraindicado en embarazos de una vez por todas.

Jamones ibéricos como los que puedes conseguir en Nejosa, de cerdos ibéricos criados y alimentados en Extremadura, sometidos a un proceso de maduración estricto y controlado, hacen que esta delicia gastronómica sea,considerada como una de las mejores recetas saludables en cualquier dieta mediterránea…y por supuesto, también recomendada para embarazadas.

Comed jamón ibérico, del bueno, de Nejosa. Vuestra salud os lo agradecerá.

En verano, la estrella de la alimentación: un bocata

No lo dudes, en esta época, lo mejor es tirar de bocata para saciar el hambre más inmediata.

Si estás en la playa, en la piscina, o en realizando cualquier actividad que gaste tus energías, tu estómago va a reclamar pronto que lo sacies con algo rápido, sabroso y rico.

En ese momento, piensas en esos embutidos que compraste en Nejosa antes de partir hacia tu zona de playas.

Mmmm, es inevitable no hacerse un buen bocata de chorizo o salchichón…

Estarás alimentándote  de una forma natural, reponiendo energías en cada bocado, y sobre todo, cargando las pilas de tu batería para darle a tu cuerpo ese empujón que necesita para acabar el día pletórico.

Ahora es el momento: no lo pienses y devora ese magnífico bocata…tienes a tu disposición:

nuestro salchichón ibérico,

¿o acaso prefieres uno de nuestro magnífico chorizo ibérico de primera?

Sea como sea, este es tu momento del verano: adelante, date un homenaje y disfruta de tu bocadillo en verano!

 

Preguntas y respuestas…¿cuánto sabes de Jamón Ibérico?

¿ Cuanto sabes de Jamón Ibérico ?

Es Jamón es nuestro producto estrella, y siempre se ha hablado mucho sobre sus características, beneficios y conservación. Pero es probable que muchas de las afirmaciones que damos por buenas acerca del jamón son realmente mitos o leyendas populares. Veamos si realmente somos unos expertos jamoneros, o por el contrario, aún nos queda mucho por aprender:

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Lo primero que debes saber sobre el Jamón Ibérico

El Jamón Ibérico cuenta con un etiquetado y una clasificación que debes entender.

Es importante que sepas esto y también que sepas lo que debes elegir a la hora de degustar una pieza única en el mundo.

Los jamones que podemos encontrarnos, son de las siguientes variedades:

  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100% O “PATA NEGRA”
  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
  • JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
  • JAMÓN DE CEBO IBÉRICO

Veamos: en primer lugar qué es lo que tenemos que tener en cuenta. Empezemos:

ETIQUETADO:

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO O “PATA NEGRA”

  • La brida o precinto es de color NEGRO.
  • Procede de cerdos 100% ibéricos.
  • Están criados en libertad en las Dehesas.
  • Se alimentan sólo de bellotas y pastos, sin piensos.

JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO

  • La brida o precinto es de color ROJO.
  • Son cerdos cruzados con una pureza de raza ibérica entre el 75 y el 50%.
  • Están criados en libertad en las Dehesas.
  • Se alimentan sólo de bellotas y pastos, sin piensos.

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO

  • La brida o precinto es de color VERDE.
  • Son cerdos con un porcentaje de ibérico variable.
  • Cerdos criados en explotaciones extensivas o intensivas al aire libre.
  • Se alimentan a base de pastos y piensos.

JAMÓN DE CEBO IBÉRICO

  • La brida o precinto es de color BLANCO.
  • Son cerdos cruzados.
  • Criados en explotaciones intensivas, en cebaderos.
  • Alimentados con piensos.

¿Y CÓMO SE CLASIFICAN LOS CERDOS?

Según el tipo de raza:

100% ibérico

  • Son cerdos con un 100% de pureza de raza ibérica. Sus progenitores tienen también el 100% de pureza racial.

Ibérico

  • Son cerdos con menos del 100% de pureza de raza ibérica, pero con al menos un 50% de raza ibérica.

Según la alimentación:

Alimentación a base de bellota:

  • Son cerdos alimentados con bellotas, hierbas y otros recursos naturales de la Dehesa (sin pienso). La cría de los animales es, pues, en absoluta libertad.

Alimentación de Cebo de campo:

  • Son cerdos alimentados con recursos de la Dehesa y pienso. Se crían en explotaciones extensivas o intensivas al aire libre.

Alimentación de Cebo:

  • Son cerdos alimentados con piensos. Se crían en explotaciones intensivas.

 

Patatas a la Riojana

Receta de patatas a la riojana o patatas con chorizo ibérico NEJOSA.

INGREDIENTES:

  • 6 patatas medianas
  • 1 chorizo ibérico NEJOSA
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

  • Freímos la cebolla picada a fuego medio hasta que esté blandita.
  • Añadimos el pimiento cortado en trozos muy pequeños, el laurel y el chorizo ibérico NEJOSA cortado en rodajas.
  • Una vez se han mezclado los sabores, añadimos el pimentón de la vera y  las patatas ya peladas y chascadas.
  • Después, incluiremos el pimiento choricero abierto y limpio. Removemos y cubrimos con agua, dejando un dedo más o menos por encima.
  • Cuando hierva, tapamos, y bajamos el fuego al mínimo.
  • Dejamos cocer todo unos 20 minutos más removiendo de vez en cuando y añadiendo agua en caso de que fuese necesario.
  • Una vez veamos que la patata está hecha, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Y listo, a degustar nuestras patatas a la riojana o patatas con chorizo. Que aproveche!

 

Campiñones con jamón

Hoy os traemos una receta muy rápida y sencilla, que sirve tanto como primer plato como para una perfecta guarnición de tu carne o pescado preferido.

En esta ocasión hemos utilizado champiñones de lata por su comodidad, pero podemos utilizar perfectamente champiñones frescos, saldrán igual de ricos.

INGREDIENTES

  • 1 lata de champiñones laminados.
  • 100 grs. de jamón ibérico NEJOSA cortado en tacos pequeños.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 guindilla.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal

ELABORACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es escurrir bien los champiñones y eliminar todo el líquido que traen, lavar bajo el grifo y volver a escurrir.

Echamos el aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente añadimos los ajos laminados.

Dejamos freir hasta que cojan color, evitando que se quemen. Cuando estén en su punto, añadimos la guindilla partida en dos trozos y seguidamente los champiñones bien escurridos y la sal. Bajamos a fuego medio y dejamos unos 5 minutos que se frían con los ajos y tomen su sabor.

A continuación echamos el vino y dejamos reducir. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos los taquitos de jamón ibérico NEJOSA, damos una vueltas y en dos minutos ya están listos para servir.

Recuerda retirar la guindilla antes de llevar a la mesa.

¡Enhorabuena Salvadora!

Ya tenemos agraciada con el premio de la Cesta de Navidad de Nejosa.

Ayer entregamos la Cesta que se sorteó el pasado día 6 de enero a beneficio de la Asociación de Lucha contra el Cáncer. Salvadora, que la disfrutes!!!

A los demás, gracias por colaborar con la Asociación Española contra el Cancer. Si eres el agraciado, nos gustaría que lo compartieras con nosotros.

 

GRAN CESTA de NAVIDAD. Importe íntegro para AECC Contra el Cáncer

Quieres colaborar con la Asociación Española contra el Cancer? Puedes hacerlo por solo 3€, y si tu papeleta coincide con las tres últimas cifras del sorteo del Niño, tu solidaridad tendrá premio: esta MAGNÍFICA CESTA de productos ibéricos Nejosa, valorada en más de 500€. Puedes verla en el comercio “La Despensa”.

La recaudación se entregará íntegramente a la AECC Jaraiz de la Vera.

El portador del número que coincida con las tres últimas cifras del SORTEO de la LOTERÍA DEL NIÑO, del 6 de ENERO DE 2018, será agraciado con una gran cesta de Navidad (ver el cartel más abajo) valorada en más de 500€, que dona Embutidos Nejosa a beneficio de la AECC, y que está repleta de productos de primera calidad detallados en el cartel.

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